봄 나물의 왕 눈개승마의 효능, 먹는 방법, 재배방법

이미지 : 네이버 지식백과

 

이름부터 생소한 봄철 건강에 좋은 봄나물에 절대강자, 봄나물의 왕 눈개승마의 대해서 알아보겠습니다.

 

봄나물의 왕 눈개승마에 대해서 알아보자

 

봄나물 중 대표적인 나물 중 하나인 눈개승마!!!

눈개승마는 쌍떡잎식물 장미목 장미과에 속하는 식물로,

눈을 뚫고 자라난다는 의미에서 붙여진 이름입니다. 이 식물은 우리나라뿐만 아니라

중국과 일본에서도 자생하고 있으며, 보름 정도만 수확이 가능한 고급 산나물로 취급됩니다.

 

눈개승마는 깊은 숲 속에서 자라는 봄나물로, 3월 말에서 4월이 여린 순기 올라오는

제철시기입니다. 이 나물은 맛과 향이 뛰어나 으뜸가는 봄나물로 손꼽히며, 본래 탄수화물이나

고기 같은 식재료가 부족한 산간지역에 사는 이들이 고기대용으로 많이 먹으면 알려졌습니다.

눈개승마는 그 효능이 뛰어나 한방 약재로 널리 쓰이며 승마초라고 불리고 있습니다.

 

봄나물의 왕 눈개승마에 효능은 무엇인가요?

 

봄철에 가장 빨리 싹을 틔우는 나물 중 하나로, 높은 산악지대에서 자라는 여러해살이

풀입니다. 눈개승마는 눈산승마,삐뚝바리라고도 불리며, 울릉도 지역에서는

삼나물로도 불리기도 합니다.

 

눈개승마에는 도라지와 인삼에 풍부한 것으로 알려진 사포닌이 풍부하게 들어있습니다.

이는 혈관 속에 노폐물이 쌓이는 것을 방지하고 심혈관 질환 개선에 도움을 줍니다.

또한 칼슘과 철분이 다량 함유되어 있어 골다공증과 빈혈 개선에 도움을 주며,

피부미용에도 효과가 있습니다. 눈개승마에는 강력한 항산화 성분인 베타카로틴이

풍부하게 함유되어 있어 항암, 노화 방지도 기대할 수 있습니다.

 

특이 이 나물은 원기가 부족한 사람의 기운을 북돋워주며, 목이 붓는 기침, 가래, 초기

감기증상, 편도선염, 해열 등 한방 약재로 사용되고 있습니다.

 

봄나물의 왕 눈개승마 먹는 방법

 

눈개승마는 먹는 방법이 다양합니다. 전복 눈개승마, 눈개승마 볶음, 눈개승마 나물볶음

등으로 요리해서 먹을 수 있습니다. 눈개승마는 삶거나 볶아서도 먹을 수 있습니다.

 

주로 무침이나 조림 등으로 많이 쓰이는 대표적인 뿌리채소입니다. 눈개승마를 먹는 방법에

대해서는 다양한 방법이 있습니다. 일단 눈 개승마를 먹기 전에는 꼭 물에 씻어 줘야 합니다.
줄기의 끝을 깨끗이 다듬어 준 후  물에 2~3회 세척해 줍니다.

줄기까지 모두 먹을 수 있으므로 많이 잘라내지 않도록 해야 합니다.

눈개승마를 먹는 대표적인 방법 중 하나는 무침입니다. 다른 나물과 마찬가지로 소금물에

데쳐서 차게 식힌 후, 고춧가루나 간장 등을 넣어 양념해 드시면 됩니다. 또한, 눈개승마는

찜도 가능합니다. 눈개승마를 살짝 데친 후 참나무숯으로 된 구이판에 올려 구워내면

고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.

또한, 눈개승마를 요리하는 레시피도 다양합니다. 비빔국수, 조림, 볶음 등 다양한 요리법에 

활용할 수 있습니다. 비빔국수의 경우, 소면을 익혀 준 후 비빔장과 함께 눈개승마를

섞어 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

눈개승마는 칼슘, 인, 철분, 비타민A, 베타카로틴, 니아신 등이 함유되어 있으며,

해독작용에 좋다고 합니다. 이렇게 다양한 요리에 이용할 수 있습니다. 하지만,

개인의 체질에 따라 알레르기나 부작용이 발생할 수 있으니 식용 시 주의해야 합니다.

 

눈 개승마 재배해 볼까요?

 

눈개승마는 강원도와 함경도 등 북한 지방과 우리나라의 각지 고산지대, 혹은 고랭지 지역에서

잘 자라는 여러해살이 풀로, 보리과에 속합니다. 
일반적으로 눈개승마의 파종은 가을(11월 중, 하순) 또는 봄(3월 상순, 4월 상순)에

이루어집니다. 파종량은 40g ~ 60g이며, 묘판은 본포 300평당 2~3평을 기준으로 설치합니다.

눈개승마 종자는 휴면성이 있으므로 실온에 보관하거나 가을 파종 후 봄에도 파종 가능.

눈개승마는 북부 온대지역이 원산지이며, 특히 나무가 많은 산악 지대에서 많이 자랍니다.

눈개승마를 재배할 때는 자외선에 노출되지 않는 그늘진 곳에서 햇볕이 잘 드는 곳에서

관리하는 것이 좋습니다. 또한 물을 자주 주고 건조하지 않게 유지해야 합니다.

 

지금까지 눈개승마에 대해서 알아보았습니다.